İlk olarak, bazı terminolojik karışıklıkları aradan çıkaralım. "Dondurma" ve "derin dondurma" terimleri, orijinal olarak, gıdaları korumak için iki farklı yönteme atıfta bulunmuştur. Her iki işlem de gıdayı aynı sıcaklığa (-18 °C) kadar dondurur, ancak bunu iki farklı şekilde gerçekleştirir. Dondurma ile gıdanın sıcaklığı yavaşça düşer, genellikle 24 saate kadar. Derin dondurma, gıdanın -30 °C ile -50 °C arasında bir sıcaklığa maruz bırakılarak ürünün çekirdeğinin bir saat içinde -18 °C'ye ulaştığı bir işlemi ifade eder. Derin dondurma, tipik olarak endüstriyel ortamlarda kullanılan bir yöntemdir. Yiyeceklerin tazeliğini, dokusunu ve besinsel niteliklerini korumasına izin vermede normal dondurmadan daha iyi olduğu düşünülmektedir.

Ancak bugün, "derin dondurucu" terimi, buzdolabının üstünde dik bir dondurucunun aksine, bir sandık gibi açılan bir dondurucu tipini ifade eder. İkisi aynı sıcaklığı koruyabilse de (ve çoğu modern modelde sıcaklık kontrol ayarı bulunur), ikisi arasında bazı önemli farklılıklar vardır.

Buzdolabının üst kısmında yer alan ve 150 litreye kadar kapasiteye sahip dondurucudan farklı olarak, derin dondurucular yatay olarak açılır ve tipik olarak 100 litreden 510 litreye kadar kapasiteye sahiptir. Dik dondurucuların aksine, derin dondurucular raf veya çekmeceli olarak gelmez. Bu, bir şeyleri bulmayı ve düzenlemeyi zorlaştırır, ancak onları bütün bir geyik kafası gibi büyük öğeleri depolamak için daha uygun hale getirir.

Bir derin dondurucu, yaklaşık yüzde 10 ila 25 daha az enerji kullanarak dikey bir dondurucudan daha fazla enerji verimlidir. Bunun iki nedeni vardır: Genellikle daha iyi yalıtılır ve kapı daha az sıklıkta açıldığından dikey bir dondurucu kadar soğuk hava kaybetmez.

Peki sizin için en iyi dondurucu hangisi? Duruma göre değişir. Küçük bir aileniz varsa ve fazladan alanınız yoksa, normal bir dondurucu muhtemelen ihtiyaçlarınızı karşılayacaktır. Ancak, besleyecek çok ağzınız veya boş yeriniz varsa, bir derin dondurucu satın almanız iyi olur.

_____________________________________________________________________________________________________